こういうサイトに載せたほうが予約が取れやすいからですかね。自社サイトで予約を取ってもらうにはクリアしなければいけない条件がたくさんあります。検索の上位に表示。HPでのアピール、安心感を持ってもらう事や個人情報の記入。お店側ににとってこれはかなり高いハードルだと思います。でしたら、一休.comに掲載費用を払い、他社との差別化するために値引きで安く見せた方が予約が取れるのではないでしょうか。一休.comに訪れるお客さんは100%に近いくらいレストランを探しているor予約を目的としている方ですので。
こんな説明でよろしいでしょうか?
自分は利用しているので、評価はその時の星の数です。