| 平均評価：★5.00 還元率:5.00｜接客:5.00 ｽﾋﾟｰﾄﾞ:5.00｜ﾘﾋﾟｰﾄ:5.00 |
店舗について創業以来の、美味しさの追求と製法の進化が応じサーモンを日本のスモークサーモンの代表ブランドに育てました。 スモークサーモンに使用する、すべての素材を厳選しています。王子のスモークサーモンで使われるのは、ノルウェー・オスランド社から直輸入した、脂ののった極上のサーモンです。 王子サーモンでは、素材に独自の厳しい品質基準を設けて、オスランド社から輸入するサーモンも、 この品質基準に合致したものだけを厳選しています。 さらにスモークに使用するチップ材は北海道産の広葉樹の薫り豊かなものを厳選しています。 王子のスモークサーモンの特長は、低温によるしっかりした燻製。独自の調味液に1日かけて、しかり身肉の中まで漬け込みます。 そして乾燥させた後に燻製工程へ。20℃以下の低温で1日かけてゆっくり燻すことで、余分な水分が除かれ、豊かな風味が増してきます。 王子ならではの3日間（72時間）かける、贅沢なスモークサーモン作りです。
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